sexta-feira, 30 de maio de 2008

Bolo Gelado de Coco


Ingredientes:
6 ovos
3 x. (chá) de farinha de trigo
3 x. (chá) de açúcar
1 c. (sopa) de fermento em pó
1 copo de suco de laranja-pêra


Modo de Preparo:

Bater as claras em neve, colocar as gemas e o açúcar, e bater bem. Com a batedeira desligada, coloque o fermento e a farinha delicadamente, misturando bem. Untar a forma com manteiga e farinha de trigo, levar para assar em forno pré-aquecido.
Depois de assado, fure o bolo (ainda quente) e humedeça-o com o suco de laranja.

Recheio & Cobertura:

1 litro de leite
4 c. (sopa) de maisena
3 gemas
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Levar ao fogo até engrossar. Divida em duas partes= o recheio (1/2) e a cobertura (1/2).

Dicas: Use o recheio ainda quente (pois depois de frio, torna-se impossível de usá-lo como cobertura).

Decoração:

2 cocos frescos ralados/ figos em calda / cerejas / pêssego em calda / etc.

Bom Apetite!

Manuela Escariz.

Maionese caseira


Ingredientes:

  • suco de 1 limão
  • a mesma medida de vinagre
  • 1 c. (sopa) sal rasa
  • 1 c. (café) açúcar
  • 1 c. (sopa) mostarda
  • 6 ovos inteiros
  • 1 lata de óleo (girassol, canola ou milho)

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador, todos os ingredientes, e ie colocando o óleo devagar até dar ponto (consistente).Coloque em potes e consuma em no máximo 15 dias. Bom Apetite.

Manuela Escariz.

Quindim Econômico


Ingredientes:

  • 50 gr. coco ralado
  • 5 ovos inteiros (caipira)
  • 3 x. (chá) açúcar
  • 1 c. (sopa) margarina
  • 200 ml. leite de coco

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador,forma untada com margarina e polvilhada com açúcar, forno pré-aquecido, levar para assar em banho-Maria e coberto com papel alumínio.Bom Apetite.

Manuela Escariz.

Bolo de chocolate


Ingredientes:

200 gr. manteiga
2 copos de açúcar ( pequenos)
4 ovos
2 copos de farinha de trigo ( pequenos )
1 copo de nescau ou chocolate em pó
1 c. (sopa) fermento em pó
1 pitada de bicarbonato
1 copo de leite
Essência de chocolate à gosto

Modo de Preparo:

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga, até formar um creme bem claro, junte a farinha de trigo com o leite, depois coloque o nescau, bata bem, acrescente delicadamente as claras em neve e depois o fermento em pó e o bicarbonato sem bater.

Recheio:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
2 c. ( sopa) nescau

Modo de Preparo:

Coloque tudo na panela e leve ao fogo até engrossar, divida o bolo e coloque o receio e um pouco na cobertura. Bom Apetite.

Manuela Escariz.

Quindim


Ingredientes:

25 gemas passadas pela peneira
suco de 1/2 limão
1 pitada sal
870 gr. açúcar
150 ml. leite
370 gr. coco ralado fresco


Modo de Preparo:

Em uma vasilha grande coloque as gemas e o açúcar, misture bem, depois, acrescente o limão, o sal e o leite misture, coloque o coco ralado. Unte a forma com bastante manteiga e polvilhe com açúcar, leve ao forno em banho-Maria , pré-aquecido, mais ou menos 1 hora forno alto. Bom apetite.


Manuela Escariz.

Bombocado de coco

Ingredientes:

200 ml. leite de coco
200 ml. leite
4 ovos inteiros
2 x. (chá) açúcar
100 gr. manteiga ou margarina
1 x. (chá) milharina
3 c. (sopa) farinha de trigo
3 c. (sopa) de queijo ralado
1 c. (sopa) fermento em pó

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador, o leite , o leite de coco, e os ovos, bata bem, acrescente o restante dos ingredientes e bata mais um pouco, colocar em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo, forno pré-aquecido em banho-Maria.

Dica :Use a água já quente. Bom Apetite.

Manuela Escariz.

quinta-feira, 29 de maio de 2008

Pão de Mel


Ingredientes:

1/2 kg.açúcar mascavo
2 x. (chá) água
4 gemas
4 claras em neve
4 ¹/² x. (chá) farinha de trigo
1/2 c. (chá) canela em pó
1/2 c. (chá) cravo em pó
2 c. (sopa) chocolate em pó
1 x. (chá) leite
1 x. (chá) mel ou karo
1 c. (sopa) bicarbonato
1/2 kg. chocolate 1/2 amargo ou ao leite

Modo de Preparo:
Leve ao fogo o açúcar com a água , deixe ferver até virar uma calda grossa, amis ou menos 20 minutos, deixe esfriar. Na mesma panela, acrescente a farinha de trigo, misture, coloque o leite, o mel, o chocolate em pó, o cravo, a canela, e as gemas, misture bem e delicadamente acrescente as claras em neve e o bicarbonato, forno à 180°c, até assar. Corte recheie e banhe no chocolate.

Recheio:

brigadeiro mole ou doce de leite

Bom Apetite.

Manuela Escariz.

Torta de Coco


Ingredientes:

Massa:

2 x. (chá) farinha de trigo
1/2 x. (chá) açúcar
4 c. (sopa) manteiga
1 pidada de sal
1 gema
essência de baunilha à gosto

Modo de Preparo da Massa:

Amasse bem, até formar uma bola lisa, forre o fundo e a lateral de uma forma de funso falso ou refratário, leve para assar até dourar levemente.

Recheio:

1 lata de leite condensado
à mesma medida de leite
4 gemas
200 ml. leite de coco
1 c. (sopa) de maisena
1 coco fresco ralado para decorar (grosso)
essência de coco à gosto

Modo de Preparo do Recheio:

Leve ao fogo até engrossar, se for usar a essência coloque depois que retirar do figo.

Dica: Se desejar coloque um pouco de coco ralado no recheio.

Cobertura: (opcional)

1 lata de leite condensado por cima do coco.

Bom Apetite.

Manuela Escariz.



Bolo Toalha Felpuda


Ingredientes:

150 gr. manteiga
2 x. (chá) açúcar
4 gemas
4 claras em neve
2 x. (chá) farinha de trigo
200 ml. leite de coco
1 c. (sopa) fermento em pó
100 gr. de coco ralado

Modo de Preparo:

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar ficar bem claro, acrescente o restante dos ingredientes, misture as claras em neve delicadamente, forno pré-aquecido até dourar.

Cobertura:

1 lata de leite condensado
100 gr. coco ralado gosso, hidrate o coco com 4 c. (sopa) leite.

Modo de Preparo:

Depois do coco já hidratado misture com o leite condensado, coloque no bolo ainda morno. Bom Apetite.

Manuela Escariz.

Alfajor


Ingredientes:

100 gr. farinha de trigo
100 gr. açúcar
2 ovos
100 gr. manteiga
200 gr. maisena
1 c. (sobr.) fermento em pó
2 c. (sopa) chocolate em pó (opcional )

Modo de Preparo:

Bater na batedeira, o açúcar, a manteiga, e os ovos, bater bem. E com a batedeira desligada acrescentar a farinha de trigo e a maisena aos poucos, amasse bem, coloque dentro de um plástico para descansar mais ou menos 30 minutos. Corte com um copo ou cortador, leve para assar até dourar, forma untada e enfarinhada.

Recheio:

1 lata de leite condensado cozido por 50 minutos ou goiabada derretida (não muito mole)ou brigadeiro.

Cobertura:

400 gr. chocolate 1/2 amargo p/ banhar (opcional). Bom Apetite.

Manuela Escariz.

Bolo de Fubá


Ingredientes:

4 ovos (claras em neve)
200 gr. manteiga ou margarina
2 c. (sopa) de óleo
2 x. (chá) açúcar
2 x. ( chá) fubá
2 x. (chá) farinha de trigo
200 ml. leite de coco
1 c. (sopa) fermento em pó
1 pitada de sal
erva-doce (opcional)

Modo de Preparo:

Bater a manteiga ou margarina com o açúcar e as gemas até ficar bem clarinho, juntar o restante dos ingredientes e bater mais um pouco, acrescentar as claras em neve delicadamente, levar para assar em forno pré-aquecido até dourar. Desenformar o bolo ainda morno para que ele não continue cozinhando. Bom Apetite.

Manuela Escariz.

Requeijão cremoso


Ingredientes:

50 gr. de margarina
1/2 litro leite
4 c. (sopa) maisena cheia
1/2 x. (chá) mussarela ralada
1/2 x. (chá) parmesão ralado
1/2 lata de creme de leite
sal à gosto

Modo de Preparo:

Colocar no fogo, a margarina, o leite, a maisena, fazer um mingau. Deixar cozinhar bem, retirar do fogo e juntar os queijos e o sal passe para uma vasilha e acrescentar o creme de leite, bater com a batedeira até ficar bem lisa. Conservar em geladeira por no máximo 15 dias. Bom Apetite.

Manuela Escariz.

Panqueca


Ingredientes:

2 x. (chá) leite
2 x. (chá) farinha de trigo
4 c. (sopa) óleo
3 ovos inteiros
sal à gosto
orégano à gosto
1 c. (sopa) de ervas finas

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador.

Recheio:

À gosto, carne moída, frango, camarão, etc...

Dica:Colque molho de tomate ou molho branco por cima e queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Bom Apetite.

Manuela Escariz.

Esfiha


Ingredientes:

30 gr. fermento fresco
375 ml. água
250 ml. óleo
1 c. (sopa) açúcar
1 c. (sopa) sal rasa
750 gr. farinha de trigo aproximadamente

Modo de Preparo:

Dissolver o fermento no açúcar, e acrescentar o sal, o óleo, a água, misture bem, vá acrescentando a farinha aos poucos, até dar ponto sove bem e faça bolinhas e deixe descansar mais ou menos 20 minutos,comece a abrir a massa pela 1ª bolinha coloque o recheio e feche,picele com gema, forno pré-aquecido à (180 °c ) até dourar.

Recheio:

500 gr. carne moída
1 cebola grande bem picadinha
2 tomates ( com pele e sem sementes )
suco de um limão grande
sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo:

Misture bem com as mãos e deixe descansar por mais ou menos 40 minutos, coloque para escorrer em uma peneira e esprema bem com as mãos para ficar sequinho. Bom Apetite.

Manuela Escariz.

Rocambole de Carne Moída




Ingredientes:


1/2 kg. d carne moída
1 pacote de creme de cebola
100 gr. azeitonas verdes picadas
100 gr. uvas passas
200 gr. presunto em fatias
200 gr. mussarela em fatias
150 gr. bacon em fatias
2 c. (sopa) de farinha de rosca
batata palha à gosto para servir

Modo de Preparo:

Misture bem à carne moída com o creme de cebola, coloque a farinha de rosca misture bem para dar liga, abrir a massa sobre um papel alumínio e espalhar o presunto, a mussarela, as azeitonas, as passas, enrolar como rocambole e colocar as fatias de bacon por cima, feche com o alumínio e leve para assar coberto por mais ou menos 30 minutos em forno pré-aquecido, depois desse tempo retirar o alumínio e deixar dourar.


Dica: Servir com batata palha, arroz e salada verde. Bom Apetite.

Manuela Escariz.

quarta-feira, 28 de maio de 2008

Lazanha de pão Sírio


Ingredientes:

4 c.(sopa) azeite
150 gr. linguiça calabresa
250 gr. carne moída
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
1 lata de molho de tomate
à mesma medida de água
1 c. (sopa) de orégano
sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite e doure o alho, depois acrescente a cebola, deixe ficar transparente, junte a carne e solte bem, deixe cozinhar um pouco coloque a linguiça picada, coloque o molho de tomate, a água, o sal e a pimenta. Deixe ferver em fogo baixo até o óleo subir para a superfície.

Molho Branco:

3 c.(sopa) manteiga
3 c.(sopa) farinha de trigo
1/2 litro de leite
sal e nóz-moscada à gosto
1 copo de requeijão

Aqueça a manteiga e coloque a farinha de trigo, frite um pouco, coloque o leite e mexa devagar, tempere com o sal e nóz-moscada e mexa até engrossar, acrescente o requeijão.

Montagem:

Um pouco de molho vermelho, pão Sírio, molho branco, mussarela, pão Sírio e assim até terminar com molho vermelho, polvilhe queijo ralado e leve ao forno por 20 min. ou até dourar.
Bom Apetite.

Manuela Escariz.

Yakissoba


Ingredientes:

1 c. (sopa) de margarina
1 cebola picada em pedaços grandes
¹/² kg. de filé de frango ( cortado em tiras finas ) ou carne
sal e molho shoyo à gosto
1 pires de cenoura em rodelas finas
1 pires de brócolis picado
1 pires de couve-for picada
1 pimentão pequeno cortado em tiras finas ( opcional )
1 pires de acelga cortada em quadrado pequeno
1 pires de vagem picada
1 pires de repolho cortado em quadrado pequeno
1 pacote de miojo de galinha

Modo de Preparo:

Numa panela coloque a margarina e frite a cebola até ficar transparente, acrescente o frango e frite bem até ficar totalmente cozido + - 15 minutos, coloque o shoyo, deixe ficar um molho,reserve. À parte cozinhe as verduras e os legumes na água e sal ( ponto ao dente ), escorra
e reserve. Cozinhe o macarrão, escorra e misture ao frango , e os legumes e as verduras. Sirva quente. Bom Apetite.

Manuela Escariz.

terça-feira, 27 de maio de 2008

Estufadinho de Calabresa


Ingredientes:

400 gr. farinha de trigo
250 gr. margarina
150 ml. creme de leite
100 gr. mussarela ralada
1 c. (café) sal
1 c. (café) fermento em pó
1 gema para pincelar e orégano

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes com as mãos, até q fique bem misturados (fica um pouco grudento),faça bolinhas, coloque o recheio, pincele com a gema e polvilhe orégano.Leve para assar em forno pré- aquecido à 180 ºc , forma untada com óleo,até dourar. Bom Apetite.

Manuela Escariz.

Suflê Delícia


Ingredientes:

600 gr. de legumes cozidos ( vagem, cenoura, chuchu, batata) ou só couve-flor, pique tipo para salada de maionese.

Molho Branco:

2 c.(sopa) manteiga
1 cebola média ralada ou bem picadinha
2 c.(sopa)farinha de trigo
2¹/² x.(chá) leite
sal e nóz-moscada à gosto

Modo de preparo:

Coloque a manteiga na panela, acrescente a cebola e deixe fritar até ficar transparente, acrescente a farinha de trigo e deixe fritar um pouco, coloque o leite e deixe engrossar e cozinhar,juntar.

3 gemas
2 c.(sopa) queijo parmesão relado
2 c.(sopa) maionese
3 claras em neve bem firme.

OBS.: Pode-se também acrescentar requeijão ou creme de leite, fica uma delícia.
Misturar bem, juntar os legumes cozidos (deixando as claras por último). Untar um refratário,com manteiga e polvilhar farinha de rosca. Coloque o suflê e polvilhe farinha de rosca, leve para assar por mais ou menos 40 à 45 minutos ou até dourar.

Bom Apetite.

Manuela Escariz.

Rocambole de Batata


Ingredientes:

1 kg. batata cozida e espremida
3 ovos inteiros
4 c.(sopa) farinha de trigo
1 tablete de claybom
50 gr. queijo ralado

Modo de Preparo:

Cozinhar a batata, espremer e colocar o restante dos ingredientes. Misturar e colocar em assadeira untada e enfarinhada com farinha de rosca coloque a massa e polvilhe com farinha de rosca, leve para assar até dourar.

Recheio:

peito de frango desfiado bem sequinho, ou atum ou à gosto.

Bom Apetite.

Manuela Escariz.

Empanada


Ingredientes:

500 ml. leite morno
30 gr. fermento fresco
2 ovos inteiros
¹/² copo (americano) de óleo
1 c. ( sopa) de açúcar
1 c. (sopa) de sal
1 kg. de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no açúcar, acrescente o sal, o óleo, o leite e os ovos ligeiramente batidos, vá colocando a farinha aos poucos até dar ponto de não grudar + nas mãos. Sove um pouco a massa deixe descansar por mais ou menos 1 hora ou até dobrar de volume. Unte um refratário ou um tabuleiro, abra a massa coloque o recheio cubra com o restante da massa.

Recheio:

3 peitos de frango cozidos e desfiados
temperos à gosto, pode também colocar ervilha, milho, azeitona etc...
Deixe o frango com um pouco de molho ( igual para arroz de forno).
Bom Apetite.

Manuela Escariz.

*Essa receita é da minha saudosa vó Olga!

Bauru de Forno


Ingredientes:

200 ml. leite de coco
3 ovos
1¹/² x.( chá) farinha de trigo
1 x.(chá) óleo
1 c.(sopa) fermento em pó
3 c.(sopa) maisena
2 x.(chá) leite
sal à gosto

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador,reserve.

Recheio:

1 cebola média (bem picadinha)
50 gr. azeitonas (bem picadinhas)
1 cx. de molho de tomate (ou de pizza) + - 340 gr.
orégano e sal à gosto

Modo de Preparo:

Misture tudo. E mais:

300gr.queijo
300gr. presunto

Montagem:

Unte um refratário, metade da massa , metade do recheio, o queijo e o presunto, molho de tomate e o restante de massa , polvilhe queijo ralado e orégano, leve ao forno pré- aquecido até dourar e assar. Bom Apetite.

Manuela Escariz.

Enroladinho de Goiabada

Ingredientes:

3 c.(sopa) de açúcar
1 pitada de sal
50 gr. fermento fresco
1/2 kg. de farinha de trigo aproximadamente
150 ml. leite morno
250 gr. gordura vegetal

Modo de Preparo:

Dissolver o fermento no açúcar, colocar o sal, a metade da farinha, a gordura esfarelada com auxílio de um garfo, pôr o restante do leite e o restante da farinha de trigo.Trabalhe a massa até que fique lisa e não grude nas mãos. Abrir em mesa enfarinhada (bem fininha) corte tipo um triângulo coloque pedaços de goiabada enrole . Forno pré- aquecido à 180º ,até dourar e ainda quente passar no açúcar. Bom Apetite.

Manuela Escariz.

Cocada


Ingredientes:
4 x.(chá) açúcar cristal
6 x.(chá) leite
6 x. (chá) coco ralado grosso

Modo de Preparo:

Levar ao fogo até engrossar,unte uma bancada ou tabuleiro e molde as cocadas com auxilio de 2 colheres.Deixe esfriar antes de comer.Essa cocada fica molinha por dentro e durinha por fora.Vá tirando o ponto dela quando você conseguir modelar já está no ponto. Bom Apetite.

Manuela Escariz.

Bombom Sensação


Ingredientes:

1 lata de leite condensado
250 gr. de fondant
1 c.(sopa) de essência de morango
1 kg. chocolate ao leite picado e derretido m banho-Maria ou microondas.
Forma para bombom.

Modo de preparo:

Derreter o fondant em banho-Maria ou microondas, misturar com o leite condensado e a essência e levar ao freezer até endurecer (coberto) até ficar igual a um chiclete. É só montar os bombons e Bom apetite.

Manuela Escariz.


segunda-feira, 26 de maio de 2008

Sequilho


Ingredientes:

800 gr. maisena
1 lata de leite condensado
2 c.(sopa) de açúcar
1 gema
300 gr. manteiga(picada e gelada)
50 gr. coco ralado(ou amendoím ou nozes,etc...)

Modo de preparo:

Misturar a a metade da maisena com o açúcar, colocar a manteiga e misturar com as pontas dos dedos, formando uma farofa. Depois a gema com o leite condensado misture com ajuda de uma colher. Junte o coco e o restante da maisena (aos poucos), amassando bem com as mãos até ficar uma bola lisa e macia. Fazer as bolinhas e levar para assar em forma untada. Forno pré-aquecido (170°c) deixando dourar só por baixo. Bom apetite.


Dica: Dê uma apertadinha com o garfo antes de assar.

Manuela Escariz.

domingo, 25 de maio de 2008

Brigadeirão


Ingredientes:

2 latas de leite condensado
6 c.(sopa) de nescau
400 ml. leite de coco
4 ovos inteiros

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador.Forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.Levar ao fogo (na boca do fogão) em banho-Maria por 40 minutos coberto com papel alumínio.Deixe esfriar na água e coloque na geladeira por mais ou menos 6 horas ou até gelar. Desenforme e decore com granulado, cerejas,etc... Bom apetite.


Manuela Escariz.

Manjar branco


Ingredientes

1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado
1 x.(chá)açúcar
7 c.(sopa)maisena
400 ml. leite de coco

Modo de preparo:

Levar todos os ingredientes ao fogo, mexer sem parar até engrossar e cozinhar.Colocar em uma forma untada com óleo e molhada com água, (retire o excesso).Levar à geladeira,por mais ou menos 6 horas ou até gelar.Desenformar e servir com ameixa em calda. Bom apetite.

Manuela Escariz.

sábado, 24 de maio de 2008

Bolo Bombom


Ingredientes da Massa:

· 2 ovos
· ½ copo (requeijão) leite condensado
· ¼ de copo (requeijão) de mel
· 1 colher (chá) bicarbonato de sódio
· 1 colher (chá) fermento em pó
· ½ copo (requeijão) leite
· ¼ de copo (requeijão) chocolate em pó
· ½ copo (requeijão) farinha láctea
· ½ copo (requeijão) farinha de trigo

Modo de Preparo da Massa

Bata os 7 primeiros ingredientes por 10 minutos.Acrescente a farinha Láctea e a farinha de trigo e bata mais 2 minutos.Leve para assar em fôrma untada e polvilhada, em forno pré-aquecido.

BRIGADEIRO CREMOSO

Ingredientes Brigadeiro Cremoso:
· 1 lata de leite condensado
· ½ copo (requeijão) leite
· 2 ovos
· 4 colheres (sopa) achocolatado
· 2 colheres (sopa) chocolate em pó
· 1 colher (chá) margarina

Modo de Preparo Brigadeiro Cremoso:

Coloque os ingredientes na panela e mexa no fogo até desgrudar das laterais da panela.Deixe esfriar e recheio o bolo.

BRIGADEIRO BRANCO CREMOSO

Ingredientes Brigadeiro Branco:
· 1 lata de leite condensado
· ½ copo (requeijão) leite
· 2 ovos
· 6 colheres (sopa) leite em pó
· 1 colher (chá) margarina

Modo de Preparo Brigadeiro Branco:

Coloque os ingredientes na panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até desgrudar da panela.Deixe esfriar e recheie o bolo.

BRIGADEIRO FOFINHO

Ingredientes Brigadeiro Fofinho:
· 1 receita de brigadeiro cremoso
· 1 xícara (chá) de retalho de bolo esfarelado

Modo de Preparo Brigadeiro Fofinho:

Quando o brigadeiro começar a ferver bem, acrescente os retalhos e mexa até desgrudar bem da panela.Enrole os doces e banhe no chocolate.

Calda:(Utilize para umedecer o bolo)
· 1 copo de leite
· 2 colheres (sopa) leite em pó

· 2 colheres (sopa) leite condensado

*Ferva o leite e misture o restante, umedeça bem o bolo. Espere esfriar e um bom apetite.

Manuela Escariz.

Biscoito de Queijo


Ingredientes:

- 1 kg de polvilho doce

- 3 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia

- 1 copo(s) de óleo de soja Sadia

- 300 gr de queijo ralado- 5 unidade(s) de ovo

- quanto baste de sal- quanto baste de leite

- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó


Modo de Preparo:

Em uma panela, esquente a margarina com o óleo. Escalde o polvilho com esta mistura. Coloque o sal, os ovos e adicione o leite aos poucos até dar o ponto de enrolar. Acrescente o queijo ralado e o fermento em pó. A massa não pode ficar muito mole e nem muito dura. Asse em forno médio.

Rendimento: 40 porções


Manuela Escariz.