Este bolo eu fiz no meu aniversário. Ele é muito bom fica super molhadinho. Esta receita é da culinarista Isamara Amâncio, peguei esta receita com a minha sogra.
Ingredientes:
1 abacaxi grande
1 (copo duplo) açúcar
1 (copo duplo) água
Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador e coloque em uma panela e leve ao fogo até incorporar ( tem que ficar cremoso e molhadinho ) mexa de vez enquando. Reserve.
Creme:
1/2 litro leite
1 lata de leite condensado
2 gemas ( reserve as claras )
2 c.(sopa) maisena
baunilha à gosto ou vanilina ( eu usei os dois )
Modo de Preparo:
Leve tudo ao fogo até engrossar. Esfriar com filme plástico em cima.
Cobertura:
2 claras em neve
2 c. (sopa) açúcar
1 cx. creme de leite
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata mais um pouco, misture delicadamente o creme de leite ( com o fouêt).
Outros ingredientes:
Uma receita de bolo branco (dê sua preferência )
100 gr. coco ralado grosso seco
Calda de coco:
1 copo de leite
200 ml. leite de coco
2 c. ( sopa) açúcar
Modo de Preparo:
Misture tudo.
Montagem:
Corte o bolo em fatias no na largura de mais ou menos um dedo,(pode-se montar em refratário ou tabuleiro ),coloque um pouco de coco ralado no fundo, forre com bolo, coloque todo o recheio de abacaxi ( não precisa regar esta parte ), por cima coloque um pouco do creme, outra parte de bolo, umedeça com a calda, faça camadas até terminar e coloque a cobertura e o restante do coco .Coloque a cobertura e leve para gelar.
Bom Apetite.
Manuela Escariz.