BACALHAU CONFITADO E BATATA HASSELBACK ( BATATA LAMINADA )!!!!

FIZ ESTE BACALHAU E ESTA BATATA PARA O NATAL, FICOU MARAVILHOSO!!!!
PARA ACOMPANHAR FIZ ARROZ!!!! VI ESTA RECEITA LA NO PANELATERAPIA!!!

Ingredientes:

 

 1kg de lombo de bacalhau

 1 litro de azeite ( NÃO USEI ESTA QUANTIDADE!!! USEI METADE )

 2 folhas de louro

 1 colher (café) de grãos de pimenta do reino

 6 dentes de alho

 

MODO DE PREPARO:

 

Descongele o bacalhau, retire a pele e divida o bacalhau em pedaços. Coloque todos os ingredientes em um refratário fundo ou panela que possa ir ao forno e cubra com azeite.

Leve ao forno em temperatura bem baixa (em torno de 100 graus) por cerca de 1 hora ou até que o bacalhau esteja cozido e macio.

 

Na hora de servir, retire as postas de bacalhau, regue com o azeite e sirva salpicado com alho frito.

Sugestão de acompanhamento: batatas, tomates-cereja, pimentões, azeitonas pretas e cebolas regados com azeite e assados em forno baixo.

MINHAS ALTERAÇÕES?

DEIXEI NA GELADEIRA POR 1 HORA ANTES DE LEVAR AO FORNO E DE VEZ EM QUANDO VIRAVA!!! USEI METADE DO AZEITE POIS NÃO ACHEI NECESSÁRIO COLOCAR 1 LITRO DE AZEITE!!!!ELA PEDE PARA LEVAR AO FORNO EM TORNO DE 100 GRAUS,  MAS NEM TODO MUNDO TEM FORNO COM ESTA TEMPERATURA, ENTÃO FIZ NO MAIS BAIXINHO!!!! FICOU MARAVILHOSO!!!

E AS BATATAS VI NO BLOG NA BIROSKINHA!!!

Ingredientes:

 

Batatas para Assar

Alho

Manteiga   USEI MATEIGA TEMPERADA!!!

Alho

Sal Grosso

 Azeite

 

MODO DE PREPARO:

 

Lavam-se bem as batatas.

Colocam-se em cima de uma colher e cortam-se em fatias finas.

Deste modo não se corre o risco de cortar até ao fundo, o pretendido é que fiquem com o formato de acordeão.

Colocam-se num tacho e deixa-se cozinhar cinco minutos em água fervente.

Retiram-se com cuidado, convém que seja com o auxílio de duas colheres, eu tive um pequeno descuido e foi o bastante para partir uma das batatas.

Transferem-se para um pirex de forno.

Com uma faca colocam-se pequenos pedaços de manteiga entre as fatias das batatas, eu não coloquei em todas, saltei de duas em duas para não se tornar tão moroso.

Junta-se ainda alho lâminado, que também se dispõe entre as camadas de batata, e louro.

Polvilha-se com sal grosso e rega-se com azeite.

Leva-se a forno pré-aquecido a 190º.

 Deixei no forno durante 45 minutos, durante esse tempo fui retirando e regando com o molho que se formava para não as deixar secar.

No final aumentei a temperatura para 230º durante uns cinco minutos para que ficassem mais tostadinhas.

 

A MINHA FICOU NO FORNO POR 30 MINUTOS!!!

 

UM BOM INÍCIO DE ANO PARA TODOS!!!! FELIZ 2013!!!!

 

MANUELA ESCARIZ.