Bolo de Chocolate

Ingredientes:

5 ovos

2 x. (chá) açúcar

1 x. (chá) óleo

2 x. (chá) farinha de trigo

1 x. (chá) água

1 c. (sopa) fermento em pó

1 x. (chá) chocolate em pó

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve, reserve. Bater as gemas com o açúcar até ficar bem clarinho, acrescentar o óleo e alternar com a farinha de trigo, coloque a água e o chocolate em pó, bater bem e por último acrescentar as claras em neve e o fermento.

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 c (sopa) de manteiga

100 gr. coco ralado grosso

Modo de Preparo:

Levar ao fogo , ( ponto mole ).

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 c.(sopa) de manteiga

3 c.(sopa) achocolatado

Modo de Preparo:

Levar tudo ao fogo, ( ponto mole ).

Calda para regar o bolo:

maisou menos 250 ml. leite

Chocolate em pó á gosto ( mais ou menos 3 colheres )

açúcar á gosto

Modo de Preparo:

Leve tudo ao fogo até ferver. Usar depois de frio.

Montagem:

Cortar o bolo ao meio, regar com a calda, colocar o recheio,a outra parte do bolo, regar e colocar a cobertura.

Bom Apetite.

Manuela Escariz.

Canelone Diferente

Ingredientes:

1 peito de frango cozido e desfiado

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

temperos e sal à gosto

molho pomarola de pizza

1 tomate picado

Modo de preparo:

Doure o alho e a cebola coloque o peito já cozido desfiado e tempere à gosto.

Molho Branco:

Uma receita dê sua preferência.

Outros Ingredientes:

400 gr. presunto

400 gr. mussarela

Montagem:

Pegue o presunto e a mussarela coloque um em cima do outro(a mussarela tem que ficar em cima do presunto), coloque um pouco de molho de frango, faz isso até acabar, coloque num refratário metade do molho branco, coloque os canelones arrumados, por cima o restante do molho branco polvilhe queijo parmesão e leve para gratinar.
Bom Apetite.

Essa é mais uma das delícias que a minha irmã faz.

Manuela Escariz.

Frango com molho branco da Priscila

Ingredientes:

Peito de Frango cozido e desfiado

1 cebola picada

2 dentes alho picados

Temperos e sal à gosto

1 tomate picado

Molho pomarola de pizza

Modo de Preparo:

Frite o alho com a cebola, coloque o frango e deixe fritar um pouco, coloque os temperos, o tomate por último o molho e deixe apurar não pode ficar molhado d+ tem que ficar sequinho.

Molho Branco:

1c.(sopa) bem cheia de manteiga

1c.(sopa) rasa f. de trigo

500ml. leite

1/2 copo de requeijão

2c.(sopa) queijo ralado

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Faça normalmente o molho branco e coloque um pouco do molho branco por baixo coloque o refogado de frango o restante do molho branco e duas colheres de queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar. Bom Apetite.

Manuela Escariz.

Empada

Ingredientes:

500 gr. de margarina qualy ( gelada )

sal à gosto

2 gemas

farinha de trigo até dar ponto

Modo de Preparo:

Misturar a margarina com o sal e as gemas, ir acrescentando a farinha de trigo aos poucos até dar ponto. Pôr uma forminha de papel dentro de uma forminha de alumínioe ir forrando as forminhas com a massa. Retirar da forma de alumínio e colocar no tabuleiro. Pôr o recheio e levar para assar ( se não for de queijo, pôr a tampa ).

Recheio de queijo:

1/2 kg. de queijo prato ralado

100 gr. parmesão ralado

orégano à gosto

1 pitada de nóz- moscada

3 ovos batidos

1 lata de creme de leite ( com soro )

Modo de Preparo:

Misturar tudo em uma vasilha, ( não pode bater no liquidificador ).

Ou recheio de palmito, camarão,frango, etc... à gosto.

Obs.: As de queijo só congelar as casquinhas. No dia que fôr assar coloque o recheio e leve ao forno.

Outros recheios: Pode-se congelar já com o recheio. Pincele com gema só na hora de levar ao forno.

Bom Apetite.

Manuela Escariz.

Macarrão da minha irmã Priscila

Ingredientes:

1/2 kg. macarrão cozido (dê sua preferência )

2 tomates picados e sem sementes ou 2 tomates pelado

400 gr. mussarela cortada em cubos

300 gr. peito de peru picado

sal e orégano à gosto

2 dentes alho picados

1 c (sopa) margarina

Modo de Preparo:

Coloque a manteiga e alho na panela, frite um pouco, coloque o peito de peru e frite um pouco mais, acrescente os tomates e o requeijão e mexa bem. Coloque o macarrão já cozido em um refratário, junte a mussarela o orégano e o sal, acrescente o molho e leve ao forno pré-aquecido até dourar e derreter bem a mussarela.

E se desjar coloque por cima antes de levar um pouco de queijo ralado. Bom Apetite.

Manuela Escariz.

Pudim de Tapioca

Ingredientes:

1 litro e 250 ml. leite fervente

1 x. (chá) tapioca

1 lata de leite condensado

200 ml. leite de côco

4 ovos inteiros ( gemas passadas pela peneira )

essência de baunilha à gosto

3 c. (sopa) açúcar

100 gr. côco ralado

Modo de Preparo:

Ferva o leite e ainda quente, acrescente a tapioca, mexa bem, ( com auxílio do mixer bata um pouco para não ficar com grumos, ou no liquidificador ), acrescente o restante do leite e mexa bem até amornar . À parte bata os ovos, o leite condensado, o leite de côco, a essência e o açúcar, misture e acrescente o côco ralado e mexa, ( tem que mexer por mais ou menos 15 minutos ).

Caramelize uma forma grande, leve ao forno em banho-Maria, por mais ou menos 1 hora e meia em fogo alto ou até dourar. Sirva gelado e com um pouco mais de calda. Bom Apetite.

Manuela Escariz.

Sonhos

Ingredientes:

4 a 5 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

100 g de margarina

500 g de farinha de trigo

50 g de fermento biológico (ou 20 g de fermento seco)

Meia colher (sopa) de sal

100 g de açúcar

Modo de Preparo:

Numa batedeira e com o batedor em formato de gancho, coloque 4a 5 ovos, a essência de baunilha e a margarina e ligue por 1minuto. Depois desligue e adicione a farinha de trigo, o fermentobiológico (ou 20 g de fermento seco) e ligue a batedeira. Deixebatendo por mais ou menos 10 minutos. (OBS: dependendo daqualidade da farinha e do tamanho do ovo a massa poderá ficarmais dura).

Desligue a batedeira, coloque a massa dentro de um sacoplástico junto com o sal e o açúcar, NÃO MISTURE, feche o saco edeixe a massa crescer por mais ou menos 30 minutos.

Volte a massa para a batedeira, ligue e misture novamente atéque a massa fique lisa, macia e homogênea. (OBS: A massa terá umaspecto mole, não se espante). Polvilhe bastante farinha na mesae trabalhe com a massa de acordo com o que você quiser preparar:brioches, croissants, sonho, pão doce, rosca, trança.

Recheio:

Doce de leite ou creme de confeiteiro.

Dica: Se você desejar fazer a massa salgada é só diminuir a quantidade de açúcar de 200 gr para 60 gr.

Rendimento: De mais ou menos 60 unidades. Bom Apetite.

Manuela Escariz.