BOLINHO DE ABÓBORA COM CARNE SECA ( PAINEIRA) !!!!!!!

FELIZ ANO NOVO PARA TODOS!!!!ESTA É UMA RECEITA DA MINHA MÃE !!!!ELA PASSOU UM FINAL DE SEMANA AQUI E FEZ P/ MIM!!!!

INGREDIENTES:

400 g de abóbora

1 c. (sopa) de manteiga (MOCOCA)
1/2 kg de farinha de trigo

700 ml de água

2 tabletes de caldo de carne

2 gemas

Ervas-finas à gosto

Recheio:

1 cebola picada

Alho e Pimenta do Reino à gosto

600 g de carne-seca dessalgada PAINEIRA

1 c. (sopa) de azeite extra-virgem

Para empanar:

2 ovos batidos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar.

Modo de preparo: 

Massa: Descasque a abóbora e cozinhe-a no vapor. Passe pelo espremedor e acrescente manteiga "MOCOCA", as gemas e as ervas (pitada). Ferva a água com os 2 tabletes de caldo de carne. Misture e, aos poucos, coloque a farinha. Mexa até se formar a massa à ponto de enrolar. Deixe esfriar. Sove a massa e reserve.

Recheio: Cozinhe a carne-seca PAINEIRA, deixe esfriar e a desfie. Aqueça o azeite, junte a cebola e a carne-seca e refogue por cerca de 5 minutos.

Montagem: Pegue pequenas porções de massa na mão, espalhe o recheio e enrole como bolinho. Passe no ovo batido e na farinha de rosca para empanar e frite em óleo quente até dourar.

Bom Apetite.

MANUELA ESCARIZ.