Peixe Empanado com Molho de Camarão!!!!

Hoje é mais uma sugestão para o final de semana!!!Posso dizer que este é o meu prato predileto!!!

Ingredientes:

Filé de peixe (temperado com; limão, shoyo, pimenta- do- reino, alho, sazón laranja, sal) ou o seu temperinho.

Molho de Camarão:

1kg. camarão limpo

cebola picadinha

pimentão picadinho

alho , sal à gosto e molho de tomate

tempero para camarão( tablete)

cominho, sazón, shoyo, molho de pimenta, pimenta-do-reino, salsa à gosto.

Modo de Preparo:

Doure o alho no azeite, junte a cebola e o pimentão, refogue, acrescente o molho de tomate e os temperos, deixe apurar e junte o camarão. Quando o camarão mudar de cor apague o fogo e junte a salsa.

Bom Apetite.

Manuela Escariz.

Bolo Frapê de Chocolate e Coco!!!!

Peguei esta receita no blog Chocorango, a Talita disse que rendia um bolo , no meu caso consegui dois!!! http://www.chocorango.blogspot.com/ Meu marido elogiou muito este bolo, pois ele não gosta muito de bolo de chocolate e este ele disse que é maravilhoso!!! E relamente é mesmo, comemos estes dois bolinhos de um dia para o outro!!! Farei mais vezes com certeza. Vamos à receita!!!! Ingredientes: 100 gr. manteiga 1 x.(chá) açúcar 3 ovos 1 c.(sopa) essência de baunilha 1 x.(chá) leite 2 x.(chá) farinha de trigo 2 c.(chá) fermento em pó 50 gr. coco seco ralado 3 c.(sopa) cacau em pó ( usei chocolate em pó) Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno à 180°C. Unte e enfarinhe a forma de bolo inglês. Bata a manteiga com o açúcar até ficar bem clarinho e fofo, junte os ovos um a um, batendo sempre de cada adição. Adicione a essência de baunilha e misture, alternadamente acrescentando o leite e a farinha, batendo sempre em velocidade baixa. Terminando os ingredietes desligue a batedeira e misture o fermento com auxílio do fouêt. Divida a massa em 2 partes iguais em uma acrescente o coco e na outra o chocolate. Despeje a massa de coco e por cima a de chocolate, passe delicadamente o garfo. Asse por mais ou menos uma hora, ou até o palito sair seco. OBS.: O meu ficou no forno por 35 minutos. Bom Apetite. AVISO!!! Estou colocando aqui o meu pedido de desculpas para a minha querida Vanessa do blog www.nutricão,culináriaetecidos.blogspot.com e a querida Valéria do blog www.casadecorada45.blogspot.com e a tb querida Josy do blog www.cozinhandocomjosy.blogspot.com , por não ter colocado os selinhos!!!Eu amei, gosto muito de recebê-los, mas devido à problemas, não estarei colocando!!! Meninas muitoooooo obrigado, mesmo de coração!!! Obrigado por lembrarem de mim!!! Bjs.... Manuela Escariz.

Quiche de Frango!!!!

Esta receita da massa é do Eduardo Guedes, a massa é maravilhosa, super leve. Rendeu uma grande e uma pequena.

Ingredientes:

2¹/² x. (chá) farinha de trigo ( eu usei um pouco mais até dar ponto)
1/2 x. (chá) manteiga
1 x. (chá) creme de leite
1 ovo inteiro
1 c. (chá) sal
1 c. (chá) fermento em pó.

Modo de Preparo:

Misture tudo até ficar homogênio. Coloque na forma, não precisa untar e nem enfarinhar.

Recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado
Faça um refogado com alho, acrescente o frango (já desfiado), junte uma cebola picada, pimentão picadinho, temperos à gosto ( eu usei; cominho, sazón laranja, shoyo, pimenta do reino moída na hora, mostarda, orégano), acrescente molho de tomate e deixe ferver.
OBS.: Não deixe muito úmido, para a maasa não ficar embatumada. Deixe esfriar bem antes de usar. Abra a massa na forma e espalhe o recheio, coloque fatias de mussarela e o restante do molho de frango e coloque porções de requeijão cremoso, leve ao forno, pré-aquecido à 180ºC, mais ou menos 35 minutos.

Bom Apetite.

Manuela Escariz.

Pão Recheado!!!

Esta receita é do Chef Júlio Cruz, vi esta receita no programa Dia Dia. O pão é muito macio, massa muito leve. Muito saboroso!!! Fiz de queijo com presunto e de banana com creme de confeiteiro.

Ingredientes:

2 ovos
1 x.(chá) leite
2 tabletes de fermento fresco (30gr.)
1 pitada de sal
3 c.(sopa) açúcar
2 c.(sopa) de azeite
3¹/2 x.farinha de trigo

Modo de Preparo:

Dissolva o fermento no açúcar, adicione os ovos, o azeite e o leite, junte um pouco de farinha, acrescente o sal e vá adicionando farinh aos poucos até dar ponto. Deixe descansar, por mais ou menos 40 minutos ou até dobrar de volume. Abra a massa e recheie, pincele com gema e azeite, deixe descansar mais 30 minutos. Leve para em forno pré-aquecido à 200°c.

Recheio:

Presunto
Mussarela
Tomate
Orégano
Requeijão cremoso

Recheio Doce: (Creme de Confeiteiro)

1/2 litro de leite
4 gemas
3 c.(sopa) maisena
essência de baunilha à gosto

Modo de Preparo:

Leve ao fogo ( exceto a baunilha), até engrossar. Retire do fogo e acrescente a baunilha e espere esfriar para usar.

Bom apetite.

Manuela Escariz.

Rolê de Frango com Molho Francês!!!

Fiz este frango esta semana, e nunca tinha testado esta receita.Pois tenho esta receita à mais ou menos 10 anos. É muito bom. Servi com arroz, salada de alface, tomate e rúcula e uma farofinha de bacon com uva-passas.

Ingredientes:

Filés de frango temperado com mostarda (mas ou menos um peito de frango), alho, sal, pimenta do reino, orégano, shoyo, cominho.

Tempere os filés e deixe no tempero por mais ou menos 30 minutos.

Corte cenouras em fatias, linguiça, pimentão, cebola, e recheie os filés. Corte tiras de bacon e enrole os files e coloque palitos para prende-los. Na panela frite 1 cebola picada e doure, acrescente uma maçã ralada e deixe fritar por mais um pouco, junte uma colher (sopa) de farinha de trigo e doure, acrescente 1/2 litro de leite e mexa até cozinhar e engrossar um pouco, junte 1/2 copo de requeijão e deixe ferver, e acrescente 1/2 cx. creme de leite e deixe levatar fervura, apague o fogo. Colque por cima do frango e salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Bom Apetite.

Manuela Escariz.

Brigadeiro com Nozes!!!!

Eu sei que fazer brigadeiro, todo mundo sabe !!! Mas vale a pena lembrar!!!E com nozes para mim é o melhor!!! Super simples!!! E para aqueles dias de tpm, é ótimo !!!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 c.(sopa) rasa de manteiga
3 c.(sopa) de chocolate em pó ou achocolatado

Modo de Preparo:

Levar ao fogo até engrossar. Coloque em potinhos. Depois que esfriar coloque as nozes picadas.
Bom Apetite.

Manuela Escariz.

Empadão de Frango!!!!

Esta receita é do Chef Álvaro Rodrigues. É uma receita muito boa.
Bjs... www.alvarorodrigues.com.br


Ingredientes Recheio:

30 ml de azeite
2 dentes de alho picado
150 gr. cebola picada
2 tomates picados s/ pele e s/ sementes
1 caldo de galinha em pó
300 gr. mandioquinha ( ou batata ou abóbora ou aipim ou cenoura) "Eu usei aipim"
300 ml. caldo galinha ( bater junto com a mandioquinha)
1 c.(sopa) mostarda
50 ml. vinho branco
500 / 600 gr. frango defumado picado
cogumelo à gosto
1 cm. pimenta dedo de moça picada e s/ semente
100 ml. creme leite
sal à gosto, nó-moscada e orégano
70 gr. farinha de trigo
cheiro verde à gosto

Modo de Preparo:

Doure o alho no azeite, acrescente a cebola e deixe murchar, junte o tomate, acrescente o caldo e refogue bem, junte o vinho e deixe ferver para evaporar. No liquidificador bata o caldo de galinha com a mandioquinha e passe pela peneira, acrescente ao refogado, junte o frango, o cogumelo, a pimenta, a mostarda, o creme de leite e os temperos.Deixe abrir fervura e junte a farinha, misture o cheiro verde.

Massa:

325 gr. farinha de trigo
75 gr. amido
1 c.(chá) sal
1 c.(sobr.) fermento em pó
200 gr. margarina gelada e sem sal
100 ml. creme de leite
1 ovo ( misture com o creme de leite)
150 gr. cream cheese ou catupiry

Modo de Preparo:

No processador coloque a farinha, o amido, o sal, o fermento e a manteiga cortada em cubos e gelada. Bata rapidamente, só para virar uma farofa, abra uma cavidade e coloque a mistura do ovo com creme de leite, bata até virar uma bola. Coloque na bancada e sove rapidamente. Não precisa levar para gelar. Abra a massa entre sacos, salpicando farinha, deixe na massa com mais ou menos 3 mm. Forre uma forme ( 25cm), vire a borda para dentro ( não corte deixe a borda mais grossinha), pincele o fundo da forma com clara e polvilhe farinha de rosca e leve ao freezer só para secar (mais ou menos 10 min.). Coloque pedaços de cream cheese e acrescente o restante dos ingredientes do recheio. Cubra com o restante da massa que sobrou e pincele com gema e azeite.Com a sobra da massa faça tiras e pincele novamente. Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 35 minutos em forno médio-baixo.

Obs.:

Com esta massa pode-se fazer, empadinha, pastel de forno, e petit-four ( para fazer o pet four deve-se temperar a massa com sal grosso (pouco) e orégano.
Bom Apetite.

Manuela Escariz.