domingo, 24 de agosto de 2008

Empada


Ingredientes:

500 gr. de margarina qualy ( gelada )
sal à gosto
2 gemas
farinha de trigo até dar ponto

Modo de Preparo:

Misturar a margarina com o sal e as gemas, ir acrescentando a farinha de trigo aos poucos até dar ponto. Pôr uma forminha de papel dentro de uma forminha de alumínioe ir forrando as forminhas com a massa. Retirar da forma de alumínio e colocar no tabuleiro. Pôr o recheio e levar para assar ( se não for de queijo, pôr a tampa ).

Recheio de queijo:

1/2 kg. de queijo prato ralado
100 gr. parmesão ralado
orégano à gosto
1 pitada de nóz- moscada
3 ovos batidos
1 lata de creme de leite ( com soro )

Modo de Preparo:

Misturar tudo em uma vasilha, ( não pode bater no liquidificador ).
Ou recheio de palmito, camarão,frango, etc... à gosto.

Obs.: As de queijo só congelar as casquinhas. No dia que fôr assar coloque o recheio e leve ao forno.
Outros recheios: Pode-se congelar já com o recheio. Pincele com gema só na hora de levar ao forno.
Bom Apetite.

Manuela Escariz.

domingo, 17 de agosto de 2008

Macarrão da minha irmã Priscila


Ingredientes:

1/2 kg. macarrão cozido (dê sua preferência )
2 tomates picados e sem sementes ou 2 tomates pelado
400 gr. mussarela cortada em cubos
300 gr. peito de peru picado
sal e orégano à gosto
2 dentes alho picados
1 c (sopa) margarina

Modo de Preparo:

Coloque a manteiga e alho na panela, frite um pouco, coloque o peito de peru e frite um pouco mais, acrescente os tomates e o requeijão e mexa bem. Coloque o macarrão já cozido em um refratário, junte a mussarela o orégano e o sal, acrescente o molho e leve ao forno pré-aquecido até dourar e derreter bem a mussarela.
E se desjar coloque por cima antes de levar um pouco de queijo ralado. Bom Apetite.

Manuela Escariz.

domingo, 10 de agosto de 2008

Pudim de Tapioca


Ingredientes:

1 litro e 250 ml. leite fervente
1 x. (chá) tapioca
1 lata de leite condensado
200 ml. leite de côco
4 ovos inteiros ( gemas passadas pela peneira )
essência de baunilha à gosto
3 c. (sopa) açúcar
100 gr. côco ralado

Modo de Preparo:

Ferva o leite e ainda quente, acrescente a tapioca, mexa bem, ( com auxílio do mixer bata um pouco para não ficar com grumos, ou no liquidificador ), acrescente o restante do leite e mexa bem até amornar . À parte bata os ovos, o leite condensado, o leite de côco, a essência e o açúcar, misture e acrescente o côco ralado e mexa, ( tem que mexer por mais ou menos 15 minutos ).
Caramelize uma forma grande, leve ao forno em banho-Maria, por mais ou menos 1 hora e meia em fogo alto ou até dourar. Sirva gelado e com um pouco mais de calda. Bom Apetite.

Manuela Escariz.

quarta-feira, 6 de agosto de 2008

Sonhos


Ingredientes:

4 a 5 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
100 g de margarina
500 g de farinha de trigo
50 g de fermento biológico (ou 20 g de fermento seco)
Meia colher (sopa) de sal
100 g de açúcar

Modo de Preparo:

Numa batedeira e com o batedor em formato de gancho, coloque 4a 5 ovos, a essência de baunilha e a margarina e ligue por 1minuto. Depois desligue e adicione a farinha de trigo, o fermentobiológico (ou 20 g de fermento seco) e ligue a batedeira. Deixebatendo por mais ou menos 10 minutos. (OBS: dependendo daqualidade da farinha e do tamanho do ovo a massa poderá ficarmais dura).
Desligue a batedeira, coloque a massa dentro de um sacoplástico junto com o sal e o açúcar, NÃO MISTURE, feche o saco edeixe a massa crescer por mais ou menos 30 minutos.
Volte a massa para a batedeira, ligue e misture novamente atéque a massa fique lisa, macia e homogênea. (OBS: A massa terá umaspecto mole, não se espante). Polvilhe bastante farinha na mesae trabalhe com a massa de acordo com o que você quiser preparar:brioches, croissants, sonho, pão doce, rosca, trança.

Recheio:

Doce de leite ou creme de confeiteiro.

Dica: Se você desejar fazer a massa salgada é só diminuir a quantidade de açúcar de 200 gr para 60 gr.

Rendimento: De mais ou menos 60 unidades. Bom Apetite.

Manuela Escariz.