sábado, 17 de junho de 2017

FEIJOADA!!! CARNE SECA PAINEIRA!!!


 FEIJOADA DELÍCIA !!!!

INGREDIENTES!!!

1/2 KG. DE FEIJÃO PRETO
1 KG. DE CARNE SECA DESSALGADA  ( PAINEIRA )
1 GOMO DE LENGUIÇA CALABRESA FATIADA
1 PEDAÇO DE BACON PICADO
1/2 CEBOLA PICADA
LOURO
ALHO À GOSTO

MODO DE PREPARO:

DESSALGUE A CARNE SECA DE VÉSPERA. NA PANELA DE PRESSÃO COLOQUE O FEIJÃO COM A CARNE SECA , O LOURO, A CEBOLA PICADA, TAMPE A PANELA E DEIXE POR MAIS OU MENOS UMA HORA. EM OUTRA PANELA COLOQUE A CALABRESA E O BACON, REFOGUE E ACRESCENTE BASTANTE ALHO, DEIXE DOURAR E JUNTE O FEIJÃO.

FAROFA:

ALHO PICADO
MANTEIGA
ÓLEO
FARINHA DE MANDIOCA
SAL À GOSTO

MODO DE PREPARO:

DOURE 0 ALHO NÃ MANTEIGA COM O ÓLEO, JUNTE A FARINHA E MEXA ATÉ DOURAR.

COUVE:

ALHO À GOSTO
AZEITE
COUVE PICADA
SAL À GOSTO

MODO DE PREPARO:

DOURE O ALHO NO AZEITE , JUNTE A COUVE PICADA E MEXA , JUNTE O SAL E DESLIGUE O FOGO.

SIRVA COM ARROZ BRANCO E LARANJA.

BOM APETITE.

MANUELA ESCARIZ.

terça-feira, 2 de maio de 2017

BAURU DE FORNO COM CARNE SECA PAINEIRA!!!!!



APROVEITANDO O FERIADO, FIZ ESTA TORTA !!!! TEM RECEITA JÁ NO CANAL, MAS MUDEI O RECHEIO E NA MINHA OPINIÃO, ESSA FICOU MUITO MELHOR!!!!!


INGREDIENTES:

200 ml. leite de coco
200 ml. de leite
3 ovos
1¹/² x. (chá) farinha de trigo
1 x.(chá) óleo
3 c. ( sopa) maisena
1 c. (sopa) fermento em pó
sal à gosto

MODO DE PREPARO:

Bater tudo no liquidificado.

RECHEIO:

1 KG. DE CARNE SECA DESSALGADA E COZIDA ( PAINEIRA )
1 CEBOLA PICADINHA
3 DENTES DE ALHO PICADINHO
ORÉGANO, COMINHO, PIMENTA DO REINO, CHEIRO VERDE À GOSTO
AZITONA PICADA À GOSTO
1 LATA DE ERVILHA
1/2 COPO DE REQUEIJÃO
200 GR. MUSSARELA RALADA

MODO DE PREPARO:

DEIXE A CARNE SECA DE MOLHO E COZINHE NA PRESSÃO , ATÉ FICAR MACIA E DESFIE. EM UMA PANELA, DOURE O ALHO COM A CEBOLA, JUNTE A CARNE SECA DESFIADA COM OS TEMPEROS.

MONTAGEM:

METADE DA MASSA, COLOQUE TODO O RECHEIO DE CARNE, ESPALHE A MUSSARELA E COLOQUE O REQUEIJÃO , CUBRA COM O RESTANTE DA MASSA E LEVE AO FORNO ATÉ DOURAR.



BOM APETITE.

MANUELA ESCARIZ.

terça-feira, 7 de março de 2017

CARNE SECA COM AIPIM!!!! ( PAINEIRA )



FIZ ESSA RECEITA NO FDS. RECEITINHA FÁCIL, RÁPIDA E DELICIOSA!!!!

INGREDIENTES:

1 KG. CARNE SECA DESSALGADA E COZIDA ( PAINEIRA )


MODO DE PREPARO:

DEIXE A CARNE SECA DE MOLHO DE VÉSPERA, DESSAGUE E COZINHE.

MOLHO:

ALHO PICADO
CEBOLA PICADA
TEMPEROS À GOSTO
SALSA E CEBOLINHA À GOSTO
MOLHO DE TOMATE À GOSTO
AZEITE

MODO DE PREPARO:

DEPOIS DE DESSALGADA E COZIDA, DOURE O ALHO E A CEBOLA ,  JUNTE A CARNE SECA ( PAINEIRA ), REFOGUE E ACRESCENTE OS TEMPEROS E O MOLHO DE TOMATE.
SIRVA COM AIPIM FRITO E ARROZ.


MANUELA ESCARIZ.

sábado, 18 de fevereiro de 2017

CHURRUS!!!!



RECEITA SUPER FÁCIL DE FAZER E RÁPIDA!!!! SUPER DELICIOSA!!!

INGREDIENTES:

Massa: 
  • 1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara de água (250ml)
  • 1 colher (de chá) de sal
  • 2 colheres (de sopa) de açúcar
  • 2 colheres (de sopa) de margarina ou óleo
  • 2 ovos  
Cobertura: 
  • Açúcar e canela
Para acompanhar:
  • 1 lata de leite condensado (ou doce de leite pronto)

Modo de preparo:

    1. Em um recipiente coloque a água, a margarina, o açúcar e o sal e leve ao fogo
    2. Quando ferver adicione a farinha e misture até desgrudar da panela
    3. Retire da panela e coloque numa batedeira com o batedor "gancho", se não tiver uma batedeira que tenha o gancho pode fazer com a mão.
    4. Bata a massa ainda quente na batedeira por 30 segundos, adicione 1 ovo e bata bem, depois adicione o outro ovo e bata até a massa ficar lisinha.

  1. Para modelar o churros, você pode usar a máquina de churros ou colocar dentro de um saco com um bico pitanga aberto grande
  2. Coloque 500ml de óleo em uma panela e deixe esquentar
  3. Quando estiver bem quente, frite os churros até dourarem.
  4. Em um prato misture o açúcar com canela. (você pode colocar só açúcar também)
  5. Passe
  6.  Para fazer o doce de leite:
    1. Coloque a lata de leite condensado fechada na panela de pressão. Coloque água na panela até cobrir a latinha.
    2. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo, cozinhe por 30 minutos. (só comece a contar o tempo quando a panela começar a ferver, quando ela começar a fazer barulho).
    3. Desligue o fogo, retire todo a pressão da panela e abra com cuidado.
    4. Retire a latinha de dentro da panela e deixe esfriar.
    5. Quando estiver fria, abra a latinha.
  7. MANUELA ESCARIZ.

    sexta-feira, 27 de janeiro de 2017

    CROQUETE DE CARNE SECA!!!!!!

     Ingredientes

    2 colheres (sopa) de óleo( usei 8 )
    2 cebolas bem picadinhas ( usei 4 )
    1 colher (sopa) de alho picado( usei 3 )
    2 ovos batidos( usei 6 )
    1 copo de leite morno( usei 3 )
    100 grs de molho de tomate pronto( usei 300gr.)
    1 xícara (chá) de farinha de trigo( usei 4 )
    molho de pimenta a gosto
    500 grs de carne seca Paineira, dessalgada e desfiada ( usei 2 kg.)

    E TEMPEROS Á GOSTO

    Modo de preparo

    Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Quando a cebola ficar transparente, acrescente o molho. Deixe ferver e acrescente a carne seca. Misture muito bem, até o molho incorporar na carne. Em seguida, acrescente os ovos batidos e misture rapidamente para não cozinharem. Adicione o leite morno, o molho de pimenta e quando levantar fervura, adicione a farinha de trigo, mexendo sempre em fogo baixo. Deixe cozinhar até desgrudar da panela. Despeje a massa em um prato ou bancada e espere esfriar. Molde croquetes com as mãos ligeiramente molhadas e passe-os na farinha de rosca. Frite os croquetes em óleo quente e sirva a seguir.
    Apoveitando que ainda está calor fiz novamente para o marido comer tomando uma cervejinha com os amigos. E fiz para congelar.
    Dica de congelamento . Conglelar em aberto e depois colocar em saquinhos próprio para congelamento.                                                                                                                                                                                                                                                                                                        .Manuela Escariz