Bolo super cremoso de abacaxi!!!!

Este bolo fiz já faz um tempinho. Mas quase que eu não consigo tirar a foto dele cortado. Este bolo é maravilhoso, tive que fazer por duas vezes seguidas.

Massa: Uma receita de bolo branco dê sua preferência.

Ingredientes:

Recheio de Abacaxi:

1 abacaxi picado

250 ml. água

1 copo açúcar (medida de 250ml.)

Modo de Preparo:

Colocar tudo na panela e levar ao fogo, deixando cozinhar, até ele ficar dourado (não precisa ficar mexendo). Deixe esfriar para usar.

Recheio de Creme:

1/2 litro de leite

1 lata de leite condensado

2 gemas

2 c.(sopa) amido de milho

Modo de Preparo:

Misturar tuo e levar ao fogo mexendo sempre até engrossar e cozinhar. Deixe esfriar para usar.

Calda para Regar:

1 copo de leite

200 ml. leite de coco

1 c.(sopa) açúcar

Modo de Preparo:

Ferver e deixar esfriar para usar.

Cobertura:

Chantilly e chocolate branco picado.

Montagem:

Em um tabuleiro, polvilhe coco ralado, coloque metade do bolo, regar com a metade da calda, coloque todo o recheio de abacaxi, todo o recheio de creme e a outra parte do bolo, regar com o restante da calda, espapalhar o chantilly, um pouco de coco ralado, e o chocolate branco, cobrir com papel alumínio e levar para à geladeira por mais ou menos 4 horas, cortar em quadrados e embrulhar em papel alumínio.

Obs.: A calda parece ser d+, mas pode colocar sem medo, que é para ficar bem molhadinho.

Bom Apetite.

Manuela Escariz.