Bolo Recheado com Doce de Leite

Ingredientes:

3 claras em neve

2 c.(sopa) manteiga

2¹/² x. (chá) de açúcar

200 ml. de leite de coco

3 x. (chá) farinha de trigo

1 x. (chá) maizena

3 c. (chá) fermento em pó

3 gemas

Modo de preparo:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas, a manteiga, bata até ficar um creme, depois acrescente a farinha aos poucos, o açúcar, a maisena, o leite e o fermento. Coloque em forme untada e enfarinhada, leve para assar em forno pré-aquecido, até dourar.Umedeça o bolo com guaraná ou uma calda ao seu gosto.

Recheio e cobertura:

3 latas de leite condensado cozido por 35 minutos.

2 x. (chá) de amendoím levemente triturado

Montagem:

Corte o bolo em 2 partes, recheie com 2 latas de doce de leite, cubra com o bolo, coloque o doce de leite e salpique o amendoím por cima e decore com frutas ou à gosto. Bom Apetite.

Manuela Escariz.