Bolo Gelado Diferente

Este bolo eu fiz no meu aniversário. Ele é muito bom fica super molhadinho. Esta receita é da culinarista Isamara Amâncio, peguei esta receita com a minha sogra.

Ingredientes:

1 abacaxi grande

1 (copo duplo) açúcar

1 (copo duplo) água

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador e coloque em uma panela e leve ao fogo até incorporar ( tem que ficar cremoso e molhadinho ) mexa de vez enquando. Reserve.

Creme:

1/2 litro leite

1 lata de leite condensado

2 gemas ( reserve as claras )

2 c.(sopa) maisena

baunilha à gosto ou vanilina ( eu usei os dois )

Modo de Preparo:

Leve tudo ao fogo até engrossar. Esfriar com filme plástico em cima.

Cobertura:

2 claras em neve

2 c. (sopa) açúcar

1 cx. creme de leite

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata mais um pouco, misture delicadamente o creme de leite ( com o fouêt).

Outros ingredientes:

Uma receita de bolo branco (dê sua preferência )

100 gr. coco ralado grosso seco

Calda de coco:

1 copo de leite

200 ml. leite de coco

2 c. ( sopa) açúcar

Modo de Preparo:

Misture tudo.

Montagem:

Corte o bolo em fatias no na largura de mais ou menos um dedo,(pode-se montar em refratário ou tabuleiro ),coloque um pouco de coco ralado no fundo, forre com bolo, coloque todo o recheio de abacaxi ( não precisa regar esta parte ), por cima coloque um pouco do creme, outra parte de bolo, umedeça com a calda, faça camadas até terminar e coloque a cobertura e o restante do coco .Coloque a cobertura e leve para gelar.

Bom Apetite.

Manuela Escariz.