segunda-feira, 26 de janeiro de 2009

Bolo Recheado com Doce de Leite

Ingredientes:

3 claras em neve
2 c.(sopa) manteiga
2¹/² x. (chá) de açúcar
200 ml. de leite de coco
3 x. (chá) farinha de trigo
1 x. (chá) maizena
3 c. (chá) fermento em pó
3 gemas

Modo de preparo:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas, a manteiga, bata até ficar um creme, depois acrescente a farinha aos poucos, o açúcar, a maisena, o leite e o fermento. Coloque em forme untada e enfarinhada, leve para assar em forno pré-aquecido, até dourar.Umedeça o bolo com guaraná ou uma calda ao seu gosto.

Recheio e cobertura:

3 latas de leite condensado cozido por 35 minutos.
2 x. (chá) de amendoím levemente triturado

Montagem:

Corte o bolo em 2 partes, recheie com 2 latas de doce de leite, cubra com o bolo, coloque o doce de leite e salpique o amendoím por cima e decore com frutas ou à gosto. Bom Apetite.

Manuela Escariz.

segunda-feira, 19 de janeiro de 2009

Pizza


Ingredientes:

50 gr. fermento fresco
1 copo e meio de leite (em temperatura ambiente)
2 ovos inteiros (ligeiramente batido)
1/2 tablete de manteiga
1 pitade de sal
1/2 x. (chá) de açúcar
farinha de trigo até dar ponto (mais ou menos 1 kg.)

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no açúcar, acrescente o leite, misture bem, junte os ovos, manteiga e o sal, vá acrescentando a farinha aos poucos, até dar ponto.Deixe descansar até dobrar de volume. Abra a massa em assadeira levemente untada.Forno pré-aquecido à 180°.

Obs.: Pré-asse antes de colocar o recheio.

Recheio:
molho de tomate,mussarela, presunto, tomate, cebola, calabresa, azeitona, orégano.
Ou à gosto.

Bom Apetite.

Manuela Escariz.

segunda-feira, 5 de janeiro de 2009

Doce de Banana com Creme e Suspiro


Ingredientes:

Creme:

1 litro de leite (ou 1/2 litro e 1 lata de leite condensado)
1/2 xícara de açúcar (se usar o leite condensado não use açúcar)
4 gemas
4 colheres de amido de milho
1 colher bem cheia de margarina

Doce de banana:

12 bananas nanicas (pode ser bem madura)
1 xícara de açúcar
Suco de 1/2 limão
1/4 xícara de água fervente
Suspiro:

4 claras em neve
8 colheres de açúcar

Modo de Preparo:

Bata no liqüidificador os ingredientes do creme, leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar .
Coloque em um refratário grande untado com margarina.
Leve ao fogo as bananas cortadas em rodelas grossas com o açúcar, deixe até começar a caramelizar o açúcar.
Acrescente a água e o limão, deixe ferver um pouco.
Coloque sobre o creme e reserve.
Bata as claras em neve bem firme, acrescente açúcar aos poucos até ponto de suspiro
Coloque sobre o doce e leve ao forno até dourar.
Sirva gelado. Bom Apetite.

Manuela Escariz.